普段、焼肉やステーキ、焼き鳥を食べるときにはソースやタレを使うことが多いのではなだろうか。
実は塩で食べてもとても美味しい。

タレで肉を食べてはダメなのか

ダメではない。
お店の方がタレやソースを薦めてくる場合は積極的にソースでいただこう。
きっと相性など抜群のはず。

エバラの焼肉のタレも美味しいし。

もちろんすき焼きはタレの味付けだ。
塩味のすき焼きは想像できない、、、
 

いい肉を塩でいただく

昔はタレ味ばかりでした。
なぜ、塩でお肉を食べるようになったのか。
和牛や地鶏などを塩でいただいた際に正直ウマさに驚いた。

表面を焼き固めた肉の香ばしさに肉汁と塩。
ソースなんていらない、肉の味がするぜーと感動したり。

タレの味はご飯と一緒に食べると最高だけど、肉だけ食べる、飲みながら食べるときは塩味が多くなりました。
美味しい焼き鳥あたりから是非試してみて。


ウマい塩は美味しい 

モンゴルの岩塩や沖縄の海塩、フルールドセルなど美味しい塩はたくさんある。
好みの塩を見つけるのも楽しいものだ。

お手軽なところでは粟國の塩やアルペンザルツとかをよく使っています。


塩の味の議論で反則かもしれないが、こんな塩もある。
スモークソルト、藻塩、トリュフ塩など。
また違ったウマさがあるのでもし見つけたら試してみるといい。
これらの塩の美味しさの紹介は別の機会に。




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