モンテローザの名作ストロベリーオペラは絶対に食しておくべき1品。




オペラと言えばガナッシュ、コーヒークリームをはさんだケーキなのだけど、甘さがしつこくなる場合もある。
モンテローザのストロベリーオペラは、濃厚なチョコレートクリーム、ガナッシュだけでなく、酸味のあるストロベリークリームがサンドされ、いい味わいに。

オペラの美味しい季節になりましたね。
濃厚なケーキは寒い日によくあう。

スイーツは甘いだけではダメで酸味とのバランスが重要だと教えられたケーキ。